Escargots crème au Pontarlier-Anis
Suivez le guide !
Sublimez vos escargots au « Pont ».
Une belle recette qui sent bon la gastronomie française. Les escargots à la crème sublimés par notre Pontarlier anis offrent un véritable retour aux saveurs d’antan. Une préparation généreuse et raffinée, fidèle à la tradition, idéale pour partager un moment gourmand et authentique.
Notre recette...
... Au "Pont"..!
En avant la recette...
Ingrédients pour 4 personnes.
- Sel
- Poivre
- 1 noix de beurre
- 1 gousse d’ail
- 8 cl de Pontarlier anis de notre distillerie Guy
- 80 cl de crème liquide
- 4 douzaines d’escargots
- 1 brin d’aneth pour la décoration
- Quelques petits feuilletés pour accompagner
Préparation 20 minutes
Cuisson 15 minutes
- Commencer par rincer les escargots à l’eau claire.
- Éplucher la gousse d’ail puis la ciseler finement.
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les escargots et l’ail ciselé puis laisser revenir deux minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le Pontarlier anis et faire flamber en inclinant légèrement la casserole. Dès que l’alcool s’est consumé, verser la crème liquide et laisser mijoter une bonne dizaine de minutes afin que les saveurs s’infusent.
- Assaisonner selon votre goût. Ajouter un brin d’aneth pour une touche fraîche et décorative.
Servir dans une cassolette, une assiette creuse, un feuilleté ou accompagné de petits feuilletés croustillants.
Bonne dégustation.
Notre "Pont" un historique de notre distillerie
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Notre recette ancestrale...
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