Absinthes
L'absinthe de Pontarlier : un héritage mystique
La Fée Verte révélée
Depuis 1890, la distillerie Guy est intimement liée à l’histoire de l’absinthe. Située à Pontarlier, capitale mondiale de cette boisson légendaire, notre distillerie préserve un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Nous mettons tout en œuvre pour vous offrir des absinthes d’exception, respectant les traditions et sublimant les saveurs authentiques de la Fée Verte.
Un héritage familial
- Armand Guy, notre fondateur, distilla de l’absinthe à Pontarlier pendant 25 ans avant son interdiction.
- François Guy, représentant de la quatrième génération, permit la réhabilitation de l’absinthe en France après un combat de plus de 15 ans.
Une passion intacte
Nous perpétuons la tradition de l’absinthe de Pontarlier en respectant scrupuleusement les méthodes de fabrication ancestrales et en sélectionnant des ingrédients de la plus haute qualité.
Nos absinthes d'exception
Absinthe François Guy 45% vol.
Élaborée selon la recette qui fit la renommée de Pontarlier jusqu’en 1914, cette absinthe met à l’honneur l’anis vert et la grande absinthe (cultivée à Pontarlier). Plusieurs fois primée, elle incarne les arômes et les saveurs de la grande époque.
Absinthe La Pontissalienne 56% vol.
Née et créée pour le concours des absinthiades, elle est restée dans notre gamme après l'obtention de la plus haute reconnaissance : meilleure absinthe du monde. Cette absinthe puissante et aromatique conserve tous les traits caractéristiques d’une absinthe de Pontarlier. Elle a remporté plusieurs médailles d’or aux Absinthiades (concours qui se déroule chaque année à Pontarlier, capitale mondiale de l'absinthe) et au Salon de l’Agriculture de Paris.
Absinthe Trilogie 50% vol.
Une absinthe à découvrir, aux notes équilibrées et raffinées.
Absinthe La Fée Jaune 45% vol.
Une autre variation originale à explorer pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives.
Le rituel de la dégustation
L’absinthe se déguste selon un rituel précis qui permet d’en apprécier pleinement les arômes et les saveurs.
- Verser une dose d’absinthe dans un verre.
- Placer une cuillère à absinthe sur le verre.
- Déposer un sucre sur la cuillère.
- Verser de l’eau glacée goutte à goutte sur le sucre, jusqu’à ce que l’absinthe se trouble.
Les connaisseurs peuvent également ajouter un trait de liqueur d’absinthe ou de Vert Sapin à leur absinthe non sucrée pour une expérience encore plus riche.
Absinthe La Fée Jaune 50 cl
Absinthe François Guy 1 L
Absinthe La Pontissalienne 1 L
Absinthe Trilogie 50 cl
L'Indication Géographique : une garantie d'origine et de qualité
En 2019, notre savoir-faire ancestral a été récompensé par l’Indication Géographique (IG) Absinthe de Pontarlier. Cette distinction garantit que nos absinthes bénéficiant de cette indication sont produites avec la noble plante "grande absinthe" cultivée, séchée, ébranchée, distillée et conditionnée dans l'aire géographique de Pontarlier, selon des méthodes traditionnelles.
Les exigences de l’IG :
- La plante d’absinthe doit être cultivée dans l’aire géographique de Pontarlier.
- La récolte doit être effectuée manuellement.
- Le séchage doit respecter nos méthodes traditionnelles.
Notre engagement pour la qualité et l'authenticité
Nous mettons un point d’honneur à élaborer des absinthes de la plus haute qualité, tout en respectant l’environnement et les traditions.
Un processus rigoureux pour un produit d’exception
- Des ingrédients naturels : Nous utilisons exclusivement de l’anis vert et de la grande absinthe, les plantes essentielles à l’élaboration de l’absinthe de Pontarlier.
- Un savoir-faire ancestral : Nos recettes, transmises de génération en génération, sont réalisées avec passion et précision.
- Une production locale : Engagés dans notre terroir, nous contribuons au développement économique de la région.
Visitez notre distillerie et découvrez le mystère de l'absinthe
Nous vous invitons à découvrir notre distillerie à Pontarlier et à percer les secrets de la Fée Verte. Venez explorer l’histoire fascinante de l’absinthe et déguster nos créations, élaborées avec passion et authenticité.
Retrouvez également des vidéos, des partenaires et des articles de presse dans nos actualités pour en apprendre davantage sur notre univers et notre engagement pour l’excellence.
La fée verte, en héritage