Pontarlier, terre d'histoire
Pontarlier : capitale de l’absinthe et berceau de la distillerie Guy
Située au cœur du Haut-Doubs, Pontarlier est une ville au patrimoine riche et préservé. Dans cette région aux paysages majestueux du Jura, la distillerie Guy puise son inspiration et son savoir-faire depuis 1890. Dernière distillerie de Pontarlier, elle est un témoin privilégié de l’histoire de la ville, autrefois capitale mondiale de l’absinthe.
Une implantation stratégique
- La distillerie est située rue des Lavaux, à proximité d’une source souterraine utilisée pour la fabrication des spiritueux avant l’arrivée de l’eau courante.
- Le camp militaire des Pareuses a contribué à la diffusion de l’absinthe Armand Guy en France et dans les colonies.
L’âge d’or de l’absinthe et son impact sur Pontarlier
Au XIXᵉ siècle, Pontarlier connaît un essor économique sans précédent grâce à l’absinthe. Armand Guy assiste à cette prospérité, où distilleries et artisans œuvrent à la production de cette boisson légendaire.
Une ville marquée par l’absinthe
- Pontarlier comptait 23 distilleries et 150 débits de boissons.
- Près de 3 000 habitants travaillaient dans la culture et la fabrication de l’absinthe.
Le Jura et le Haut-Doubs : un terroir d’exception
Le Haut-Doubs et le Jura offrent un environnement unique, propice à la culture de plantes d’exception. La distillerie Guy sélectionne rigoureusement ses ingrédients auprès de producteurs locaux, garantissant qualité et authenticité.
Des ingrédients naturels et locaux
- Les bourgeons de sapin du Vert Sapin sont récoltés à plus de 800 mètres d’altitude.
- Les absinthes sont cultivées sans engrais ni pesticides.
- La distillerie privilégie des producteurs de confiance pour des matières premières d’exception.
- Les résidus de distillation d’anis sont recyclés pour nourrir les bovins du territoire.
La distillerie Guy : gardienne des traditions du Haut-Doubs
Dernière distillerie de Pontarlier, la distillerie Guy perpétue un savoir-faire artisanal transmis depuis plus de 130 ans. Elle continue de faire rayonner l’esprit du Haut-Doubs à travers des spiritueux authentiques, élaborés dans le respect de l’environnement et du patrimoine local.
Visitez notre distillerie et explorez Pontarlier
Nous vous invitons à découvrir Pontarlier, terre d’histoire, et à visiter notre distillerie. Plongez dans l’univers de l’absinthe et de l’anis vert, et laissez-vous séduire par nos spiritueux, créés avec passion et respect des traditions.