Portrait d'un flacon vert : les secrets de fabrication de menthologie
Dans un monde où l’authenticité revient sur le devant de la scène, la Menthologie s’impose comme une liqueur d’exception : 100 % naturelle, sans colorants ni arômes artificiels, mais pleine de fraîcheur et de caractère. Créée par la distillerie Guy à Pontarlier, cette liqueur mentholée incarne un équilibre parfait entre tradition distillatoire et modernité gustative.
Voici les secrets de sa fabrication…
Des plantes, rien que des plantes
La base de la Menthologie ? Deux variétés de menthe soigneusement sélectionnées : la menthe verte pour sa douceur et la menthe poivrée pour son intensité aromatique. Issues de producteurs de confiance, ces feuilles sont cueillies à maturité, puis utilisées telles quelles, sans additifs ni extraits artificiels.
C’est ce choix exigeant qui garantit une liqueur à l’arôme pur, fidèle à la plante et à son terroir.
Une macération naturelle et lente
Après la récolte, les feuilles fraîches sont macérées lentement dans un alcool neutre de qualité, afin d’en extraire les essences les plus fines. Aucun colorant n’est ajouté : la teinte pâle et légèrement dorée de la Menthologie est celle de la menthe elle-même, telle qu'elle s’exprime naturellement après infusion et distillation.
Ce respect du végétal donne à la liqueur une personnalité authentique, loin des liqueurs artificiellement vertes que l’on trouve trop souvent.
Distillation artisanale en alambics centenaires
La distillerie Guy distille ensuite ce précieux extrait dans ses alambics en cuivre, transmis de génération en génération. Ce procédé ancestral, combiné à une maîtrise parfaite des températures, permet de capter les arômes les plus volatils tout en préservant la pureté gustative.
Résultat : une liqueur pleine de fraîcheur, au goût intense mais équilibré, sans l’agressivité ni la lourdeur de certaines liqueurs de menthe industrielles.
Zéro artifices, tout en finesse
La Menthologie ne contient ni colorant, ni arôme ajouté, ni conservateur. Sa fraîcheur vient uniquement des feuilles distillées, et sa douceur est obtenue par un sucrage léger et maîtrisé, qui respecte l’aromatique de la plante sans la masquer.
C’est ce qui en fait une liqueur à la fois élégante et naturelle, parfaite en digestif, en cocktail ou même pour sublimer un dessert.
Comment la savourer ?
Sur glace, pour une fraîcheur intense et immédiate
- Allongée d’eau pétillante, pour un apéritif léger et désaltérant
- En cocktail, twistée avec du citron vert ou du gin
- En cuisine, en filet sur une glace ou une ganache au chocolat
Une liqueur qui respecte les plantes et les palais
Avec la Menthologie, la distillerie Guy signe une création sincère, à l’image de son engagement depuis 1890 : préserver les saveurs naturelles des plantes, valoriser les gestes artisanaux et offrir à chaque gorgée un concentré d’authenticité.
À découvrir à la distillerie, en boutique, ou lors d’une dégustation pendant votre visite !
