Un savoir-faire authentique et précieux !
Au cœur des forêts du Haut-Doubs
Chaque année, nos cueilleurs partent à l’assaut des forêts du Haut-Doubs pour récolter un trésor de notre terroir : les bourgeons de sapin.
À la Distillerie Guy, cette période est un moment clé, mêlant tradition, précision et passion.
Au coeur de nos forêts du Doubs.
Une cueillette sélective et raisonnée.
Une cueillette minutieuse et respectueuse. Rien n’est laissé au hasard. Sélectionner les plus beaux sapins, repérer les zones les plus adaptées, grimper en altitude pour cueillir des bourgeons à la maturité parfaite… Tout cela demande un œil expert et une grande connaissance de la nature.
Nos équipes travaillent avec respect, en ne prélevant que ce qui est nécessaire pour préserver l’équilibre de la forêt.
Le séchage naturel, une étape essentielle
Une fois récoltés, les bourgeons sont installés dans nos greniers pour un séchage lent, naturel et à l’abri de la lumière.
Cette étape discrète mais cruciale permet de conserver intactes les huiles aromatiques qui donneront toute leur intensité à notre recette.
Benjamin. Nos grimoires historiques...
Une spécialité historique de Pontarlier
Cette liqueur unique a été inventée par Armand Guy en 1902. Souhaitant créer une véritable spécialité locale, il se tourne alors vers la matière première emblématique du Haut-Doubs : le sapin.
Ainsi naît une recette authentique, profondément enracinée dans l’histoire de Pontarlier et dans le savoir-faire familial.
La distillation : révéler l’âme du sapin.
Grâce à l’art de la distillation, les bourgeons libèrent leurs parfums complexes et envoûtants.
Chaque étape du procédé vise à respecter et magnifier les arômes du sapin, pour donner naissance à un produit d’une grande finesse.
Une belle récolte du mois de juin.
Un séchage lent, naturel et à l’abri de la lumière.
Perpétuer le savoir à notre tour !
Notre Vert Sapin, liqueur d'excellence !
Le Vert Sapin, un trésor centenaire
100 % naturelle et née il y a plus d’un siècle, notre liqueur Vert Sapin est aujourd’hui encore l’une des grandes fiertés de la distillerie. Elle reflète le terroir, l’histoire et la passion qui animent nos équipes depuis des générations.
